Кабачок — гипоаллергенный и низкосахаристый овощ, который нормализует
водный обмен в организме, избавляет от отеков, лечит расстройства ЖКТ.
Кожура и мякоть плода богаты витаминами, минералами и микроэлементами.
Например, в кабачке содержится рекордное количество калия, необходимого
для здоровья сердечно-сосудистой системы.
В кожуре много полезной клетчатки, фосфора, кальция, магния, содержится
натрий, железо и сера — поэтому, чтобы получить максимум пользы, лучше
употреблять овощ неочищенным.
Из витаминов отмечу большое количество витамина С, каротина,
никотиновой кислоты, витаминов В1 и В2.перец